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  黄昏6点不到，成都市锦江区拐枣树街一条不起眼的巷子就热闹了起来。7间门面连成一排的串串店里已坐满了门客，红油锅底翻滚着往外冒热气，路旁边折叠桌一张挨着一张铺开，静心撸串的门客汗流浃背，店员端着刚烫好的串串从后厨挤出来，一盆刚放稳，下一盆又端上了桌。

  这家店是上榜高德扫街榜2026年度榜单的成都焰火小店之一。近来，该榜单发布，掩盖全国371座城市、合计35170家商家，以“本地人常去、口碑厚实、焰火气浓”为规范，成都共有153家商家上榜，数量位居全国榜首。不少网上的朋友表明，成都已成为全国“小店经济”的标杆城市。

  这些扎根街头巷尾的小店靠什么赢得门客信赖？8月20日，华西都市报、封面新闻记者走进3家上榜的成都焰火小店：它们大多没有奢华的装饰，不做营销推行，运营数年乃至数十年，不只成为周边居民离不开的“社区食堂”，还招引了渐渐的变多的外地游客慕名而来。

  挨近下午1点，坐落成都市锦江区桂王桥南街的“眼哥素椒面”仍然济济一堂。店肆开在居民楼下，面积不大，煮面的炉子支在店门口，“眼哥”守在大锅前忙活，水汽腾腾裹挟着红油与菜籽油的香味往外飘。

  “老板，二两素椒，多放辣椒。”店里，顾客点单声此伏彼起。店外，不少门客站在一旁，“凶相毕露”地盯着快要吃完的客人，只需前一桌门客动身离座，便一个箭步上前抢占空位。

  记者发现，店里许多顾客都讲一般话，在这儿乃至能听到全国各地的方言。拖着行李箱的游客随处可见，不少人身边还放着在成都收购的伴手礼。吃完这碗面，他们或许就要奔赴下一段旅程。

  在网上看到引荐后，来自陕西西安的游客秦女士和男友特地找来，他们的桌旁放着一个大行李箱。“预备吃完这碗面就去赶高铁。”秦女士说。

  “生意好的时分，一天要卖两百斤左右面条。”该店老板娘吴霞说，店肆从早上7点半运营至晚上7点半。客流节奏非常明晰，上午一般要忙到10点，中心能歇息1小时，11点往后客流再度涌来，一向继续到下午3点。饭点顶峰期，到该店吃饭要排10至20分钟队。

  这家已运营12年的面馆，开端仅仅一家一般的社区小店。吴霞回忆说，短视频鼓起后，连续有博主来探店，之后门店热度继续走高。直到上一年，香港艺人谢霆锋前来打卡，让门店流量迎来爆发式增加。“那一段时刻早上还没开门，门口就排起了长队。”吴霞说，现在热潮退去，但门店仍旧保持着很高的人气。

  与此同时，客群结构也有了改变。店内老熟客占比约四成，其他六成大多是外地游客，更难以幻想的是人从新加坡、泰国、韩国等国家特地飞来吃面。

  吴霞特别说到，“有许多西安的顾客，专门坐飞机过来，吃完面就返程。”面临这份跨过千里的追捧，她坦言并不期望门客为一碗面如此奔走，“路过体会一下就可以了，没那么奇特，仅仅期望能让咱们找到一点家的感觉。”

  饭点顶峰已挨近结尾，但开在成都市青羊区东城根街小学旁的一家饭店仍旧如火如荼。

  这家已运营了11年的家常川菜馆，招牌并不夺目——一张贴在墙上的打印纸上，写着“甩记小吃店”几个字。两处遮雨棚下，餐桌顺次铺开，棚内棚外坐得满满当当。后厨锅铲磕碰滋滋作响，炒菜的香气四下弥散，棚下人声喧哗。“老板，加份茄子。”“等哈等哈，立刻炒。”门客的喊话混着老板娘洪亮的应对声接连不断。点菜、传菜、招呼客人，整个小店忙得如火如荼，却又有条有理。

  不同于现在遍及的二维码点餐，店内摆着塑封纸质菜单，店员忙不过来时，便由客人自己写下菜名。翻看菜单，菜品定价大多会集在十多元到二十多元，最贵的也不超越40元。一份一般炒肉片19元，素菜大多15元左右，每道菜重量厚实，满满一大盘。

  “经济又实惠，好吃又不贵。”谈及小店何故持久兴旺，老板娘芳芳说，这儿本来便是周边邻居喜欢的家常小馆，生意一向不错。

  3年前，闻名美食博主来此打卡后，小店在网上的热度大涨，客流量显着增多。现在，除了本地熟面孔，渐渐的变多的外地游客循着引荐帖子和导航找来，感触成都贩子焰火风味。“咱们是从西安来的，就为了体会一下成都的地道焰火气。”任女士和朋友到成都旅游，在网上看到这家店后，便特地过来打卡。

  当日下午，记者来到坐落成都市锦江区拐枣树街的“林儿姐小串串”，若不仔细看，很难发现这排沿街铺面中，竟有7个门面同属一家店。下午4点，店员便开端将折叠桌椅一排排摆好，不到黄昏6点，整条街已被门客占满，等位区也坐满了人。

  店员何先生说，开店7年，仅此一家别无分店，一天能卖几万串串串，有朋友大略计算过，每天差不多要招待500人左右。现在店里请了15个职工，从穿串串到收盘子，每个人要从下午忙到次日清晨1点，简直没停过。

  这家串串店为啥这么火？记者在现场看到，冰柜里的牛肉、郡肝、毛肚满是新鲜现串的，顾客自己拿、按签算钱，人均五六十元能吃得很饱。何先生说，小店没做过宣扬，连外卖都没开，不想由于图量把质量降下去。

  记者在交际平台上查找“林儿姐小串串”，相关词条多为“本地人私藏街边串串”“成都老辈子引荐”“一整条街都坐满了”等，广受好评。门客李先生家住邻近，在这家店吃了好几年，“他们家的滋味一向很安稳，带过许多朋友来，吃过的都说好。”李先生还泄漏，这家店在本地人中口碑极好，近两年被一些年青门客发现，逐步有外地人特地过来打卡，还有闻名短剧艺人来吃过。

  当被问及生意这么好为啥不考虑开分店时，何先生摆了摆手说，“没那个精力，一家店做好就不简单了。”在他看来，串串火锅这类餐饮，中心是食材新鲜和底料滋味安稳，做大了反而难以把控质量。关于“网红店”的说法，他并不认同，“咱们不认识那些博主，来的都是诚心觉得好吃的人。”

  本地人、外地游客围坐街边，一盆盆热辣串串上桌，朴素的街边小店，既盛得下市民们的日常，也装得下外地游客对成都焰火的幻想。华西都市报-封面新闻记者赵奕邹阿江回来搜狐，检查更加多